Resep Dessert Yang Lezat

 1. Chocolate Mousse Cake

• Bahan cake:
  • 5 butir kuning telur
  • 1 butir putih telur
  • 50 gram gula pasir
  • 1 sendok teh cake emulsifier
  • 35 gram tepung terigu sedang
  • 15 gram cokelat bubuk
  • 5 garam susu bubuk
  • 45 gram mentega cair
• Bahan chocolate mousse:
  • 1 butir kuning telur
  • 50 gram gula pasir
  • 50 ml susu cair
  • 30 gram cokelat bubuk
  • 100 gram dark cooking chocolate
  • 3 lembar gelatin yang direndam dalam air es
  • 150 ml krim kental, kocok hingga kaku
  • 100 gram hancuran kasar biscuit cokelat
  • Lelehan milk cooking chocolate secukupnya

3. Cara membuat chocolate mousse cake:

1. Cake: kocok telur, gula, dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, dan susu bubuk, kemudian ayak dan aduk hingga rata.
2. Tambahkan mentega cair dan aduk perlahan dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tuang adonan kue ke dalam cetakan 20x20x4 yang sudah diolesi oleh margarin. Panggang dalam oven dengan suhu 160°C selama 20 menit dan tunggu hingga matang. Setelah matang, dinginkan dan keluarkan dari cetakan.
4. Chocolate Mousse: kocok kuning telur dan gula dengan balloon whisk sambil ditim. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental.
5. Keluarkan dan tambahkan gelatin, larutkan coklat bubuk dan aduk. Tambahkan krim kocok secara bertahap dan tambahkan biskuit.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan silikon hingga ¾ tinggi cetakan. Tutup dengan cetakan kue dan masukan ke dalam freezer sampai mousse mengeras.
7. Keluarkan dari cetakan dan ratakan permukaannya dengan milk cooking chocolate.
8. Hiasi dan sajikan kue mousse cokelat. Selamat Mencoba!

2. Regal Strawberry Cream Cheese

• Bahan layer regal:
  • 120 gram regal
  • 75 gram mentega dilelehkan

• Layer whipped cream:

• • 100 gram whipped cream bubuk
  • 200 ml air dingin

• Layer strawberry:

• • 1 pack strawberry
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 50 ml air

• Layer custard cream cheese:

• • 200 gram cream cheese
  • 500 ml susu UHT
  • 80 gram gula pasir
  • 3 kuning telur
  • 4 sendok makan maizena
  • Pasta vanilla

• Cara membuat:

1. Buat lapisan regal, haluskan regal, dan tambahkan ke margarin cair.
2. Buat layer whipped cream: campur bubuk krim kocok dengan air dan sisihkan.
3. Layer strawberry: potong stroberi kecil-kecil. Masak dengan tambahkan gula dan sedikit air. Rebus sampai strawberry setengah lunak.
4. Layer custard cream cheese: campur kuning telur, susu dan maizena, sisihkan. Panaskan susu dan gula. Tambahkan campuran telur, tepung maizena dan aduk rata.
5. Tambahkan krim keju, aduk rata dan tambahkan 1 sendok makan mentega.
6. Dalam mangkuk, susun layer regal, kemudian whipped cream, strawberry dan custard cream cheese secara bergantian. Selesai, kamu bisa menikmatinya dalam kondisi dingin.

3. Waffle Ala Belgia

• Bahan-bahan:
  • 1 1/2 cup terigu
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok makan baking powder
  • 1/2 sdt garam
  • 1 1/4 cup buttermilk
  • 1/2 cup minyak kelapa
  • 2 butir telur
  • 1 cup choco chips
  • Topping sesuai selera
• Cara membuat:

1. Pisahkan kuning telur dan putih telur.
2. Campur semua bahan kering terigu, gula, garam, baking powder. Aduk rata dan sisihkan.
3. Tuang buttermilk ke dalam adonan kering dan aduk hingga rata.
4. Tambahkan kuning telur dan aduk rata.
5. Selanjutnya tambahkan minyak dan aduk rata.
6. Kocok putih telur di wadah lain hingga putih dan mengembang. Tambahkan ke adonan dan aduk hingga rata.
7. Tambahkan choco chips, aduk rata.
8. Kemudian tuang ke cetakan waffle, panaskan dengan api kecil. Balik sisi lainnya
9. Keluarkan dari cetakan dan taburi dengan gula halus dan madu.

4. Chocolate Caramel Pudding Cake

• Bahan A:
  • 4 telur utuh
  • 65 gram gula
  • 1 sendok teh SP
• Bahan B:
  • 55 gram tepung protein rendah
  • 10 gram susu bubuk
  • 10 gram maizena
• Bahan C:
  • 85 gram butter / margarine (lelehkan)
• Cara membuat:

1. Panaskan oven 170°C.
2. Campur bahan A sampai putih mengembang, tambahkan bahan B sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata, matikan mixer, tambahkan bahan C, aduk kembali dengan spatula hingga rata.
3. Tuang ke dalam wajan dan panggang selama sekitar 25 menit. Setelah matang, balikan, keluarkan dari loyang, dan tunggu hingga dingin.
4. Potong kue menjadi potongan 22x22x7.

• Bahan puding caramel:
  • 150 gram gula pasir
  • 600 ml susu UHT
  • 2 kuning telur
  • Sejumput garam
  • 10 gram bubuk agar-agar
  • Vanila ekstrak
  • 60 gram white cooking chocolate
• Cara membuat:

1. Membuat karamel: Ambil wajan anti lengket dan panaskan gula sampai kecokelatan dan karamel, matikan api.
2. Sisihkan, tunggu hingga karamel tidak lagi panas, tambahkan 300 ml susu dan gula karamel, masak dengan api kecil sampai gula larut. 
3. Kocok kuning telur, tambahkan susu cair dan aduk rata. Kemudian tambahkan susu karamel, agar-agar, sedikit garam, dan vanili.
4. Ambil loyang ukuran 22 x 22 x 7 cm dan alasi bagian bawahnya dengan plastik/perkamen anti lengket.
5. Masukan cake pada dasar loyang, kemudian tuang agar-agar karamel. Tunggu hingga agak mengeras  kemudiaan tuang dengan puding cokelat.

• Bahan puding cokelat:
  • 150 gram gula pasir
  • 600 ml susu UHT
  • 15 gram bubuk cokelat
  • 2 kuning telur
  • Sejumput garam
  • 10 gram bubuk agar-agar
  • 60 gram dark cooking chocolate
• Cara membuat:

1. Campur susu, gula, agar-agar bubuk, dan garam, lalu aduk hingga bahan larut.
2. Selanjutnya kocok kuning telur dan masukan.
3. Masak di atas api sedang dan aduk rata.
4. Selanjutnya tambahkan coklat bubuk, aduk hingga larut dan menyusul DCC (Dark Cooking Chocolate).
5. Masak hingga sedikit berbuih, dan matikan.