Resep camilan ala cafe mudah dibuat

 

1. Kentang goreng saus keju

Bahan:
- 4 kentang ukuran sedang
- 100 gram keju quickmelt diparut
- 50 ml air
- 130 ml susu cair tawar
- 1 kuning telur
- 20 gram bumbu kentang bubuk rasa keju
- 1 1/2 sendok makan tepung maizena

Cara membuat:
- Rebus susu dan keju quickmelt dengan api kecil.
- Kocok kuning telur, maizena, dan air, masukkan ke rebusan susu. Aduk rata sampai mengental.
- Masukkan bumbu rasa keju ke saus, aduk sampai meletup-letup. Segera angkat dan tunggu sampai dingin.
- Kukus dan iris kentang sesuai selera. Goreng hingga berubah warna.
- Sajikan kentang goreng dengan saus keju.

2. Spaghetti bolognese

Bahan:
- 450 gr spaghetti
- 15 buah tomat besar segar potong-potong blender halus
- 300 gram daging cincang
- 1 buah bawang bombai cincang
- 4 butir bawang putih cincang
- 2 sdm paprika bubuk
- 1 sdm worcestershire sauce/kecap inggris
- 1 sdm oregano bubuk
- 1 sdm basil bubuk
- 1 sdm parsley bubuk
- Garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur bubuk sesuai selera
- Minyak zaitun secukupnya untuk menumis
- Keju parmesan sesuai selera

Cara membuat:
- Rebus spaghetti dengan sesuai petunjuk. Angkat dan tiriskan
- Tumis daging cincang dengan garam dan merica sampai matang, angkat dan sisihkan. Di sisa minyak untuk menumis daging cincang, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai wangi dan matang
- Tuangkan tomat yang sudah diblender. Masak hingga tomat mengental, beri bumbu worcester sauce, oregano, basil, sebagian parsley bubuk, garam, gula, merica, kaldu jamur bubuk
- Masukkan daging cincang dan aduk rata biarkan hingga saus meresap pada daging. Kecilkan api dan masukkan spaghetti. Campur spaghetti dengan saus sampai rata, jika terlalu kering boleh tambahkan sedikit air dari sisa rebusan spaghetti
- Koreksi rasa dan campur dengan keju parmesan. Angkat dan sajikan dengan taburan parsley di atasnya.

3. Sandwich telur

Bahan:
- 4 lembar roti tawar, panggang
- 2 butir telur
- 2 lembar daging asap
- 2 lembar daun selada
- 1 buah tomat, buang biji, iris tipis
- 2 lembar keju sliced
- 1 buah timun, buang biji, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay, iris halus
- 2 sdm susu cair
- 3 sdm mayones
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm mentega
- Secukupnya garam dan lada bubuk

Cara membuat:
- Campur timun, tomat, mayones, susu kental manis, dan air jeruk nipis, aduk rata, sisihkan.
- Panaskan mentega, goreng daging asap sampai matang, angkat, sisihkan.
- Campur telur, bawang bombai, susu cair, garam, dan lada bubuk, kocok rata. Lalu tuang ke dalam teflon sisa menggoreng daging asap. Buat telur orak-arik yang tidak terlalu kering, matikan api, sisihkan.
- Ambil selembar roti tawar, beri mayones, daging asap, selada lalu telur orak-arik, timpa mayones lagi, lalu keju dan terakhir roti.
- Beri tusuk gigi supaya tidak berantakan, potong jadi 2 bagian, sajikan dengan saus sambal bila suka.

4. Pancake pisang

Bahan:
- 2 buah Pisang Raja (hancurkan, jangan terlalu halus)
- 120 gr terigu segitiga
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak sayur
- 200 ml susu cair
- Topping: irisan pisang dan madu sesuai selera

Cara membuat:
- Kocok telur dan gula, tambahkan pisang, minyak sayur dan susu cair. Aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang, tuang sendok sayur adonan pancake, setelah timbul gelembung-gelembung kecil balik pancake.
-Panggang hingga matang, lakukan hingga adonan habis.
- Angkat dan sajikan dengan topping pisang dan madu.

5. Chocochip muffin tanpa mixer

Bahan:
- 175 gram tepung terigu protein sedang
- 4 sdm brown sugar (bisa gula pasir biasa/ gula halus)
- 200 ml minyak sayur (bisa pakai butter/margarine sekitar 150 gram, cairkan)
- 100 ml susu cair
- 3 butir telur size M ukuran sedang
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 100 gram choco chip
- Choco chip secukupnya

Cara membuat:
- Campur terigu, baking powder, garam, aduk rata sisihkan.
- Campur telur dan gula, whisk sampai gula larut lalu masukkan minyak sayur, whisk rata.
- Masukkan campuran tepung sambil aduk rata. Kemudian tuang susu cair, whisk sampai semua tercampur rata.
- Tambahkan choco chip aduk rata. Tuang adonan ke cup muffin dan lakukan sampai semua adonan habis.
- Beri topping choco chip diatas adonan.
- Panggang muffin sampai matang (25-30 menit) yang sebelumnya oven sudah dipanaskan sekitar 15 menit dengan api atas bawah 180 derajat atau disesuaikan dengan oven masing-masing.
- Sajikan.

6. Matcha Panna Cotta

Bahan:
- 500 ml susu cair atau sebagian diganti dengan krim
- 40 gr coklat putih
- 50 gr gula pasir
- 1,5 sdt matcha
- 2 sdt (kira kira 7-8 gr) gelatin + 3 sdm air

Cara membuat:
- Pertama siapkan gelatin dalam wadah kecil, tuang 3 sdm air, aduk. Sisihkan.
- Larutkan matcha dengan 2 sdm air. Sisihkan.
- Masukkan susu, cokelat putih dan gula, masak hingga panas namun belum benar benar mendidih.
- Masukkan larutan matcha ke dalam panci. Aduk rata.
- Ambil 1 sendok sayur susu dari panci, tuang ke dalam gelatin, aduk hingga tidak menggumpal.
- Masukkan gelatin ke dalam panci. Masak hingga semua larut. Angkat dan tuang ke wadah.
- Biarkan uap panasnya ke luar selama 30 menit, kemudian masukkan ke dalam lemari es minimal 3 jam. Sajikan.

7. Klappertart

Bahan:
- 400 ml air kelapa
- 200 ml susu cair full cream
- 50 gr tepung terigu
- 15 gr tepung maizena
- 85 gr gula pasir
- 2 kuning telur
- 50 gr mentega
- 1/2 sdt vanila bubuk
- 150 gr daging kelapa muda

Topping:
- 2 putih telur
- 2 sdm gula
- Kismis, kenari, bubuk kayu manis secukupnya

Cara membuat:
- Campur rata air kelapa, susu dan kuning telur.
- Di wadah lain campur rata tepung terigu, tepung maizena, gula dan vanila bubuk.
- Masukan campuran cair ke campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk sampai rata, saring.
- Masak campuran cair dan tepung yang sudah disaring di panci dengan api kecil sampai mengental.
- Masukkan daging kelapa dan mentega sampai adonan meletup-letup, angkat dan sisihkan.
- Panaskan oven 180 derajat Celcius, masukan adonan dalam alumunium foil.
- Oven selama 20 menit dengan sistem au bain marie.
- Campur putih telur dan gula pakai mixer sampai soft peak dan menghasilkan merigue yang kokoh.
- Beri merigue di atas adonan klapertaart yang dipanggang, taburi bubuk kayu manis, kismis dan kenari.
- Panggang lagi sampai marigue berwarna kecokelatan.

8. Salad yoghurt madu

Bahan:

• Buah sesuai selera, dipotong-potong kecil
• Yoghurt plain secukupnya
• Madu secukupnya
• Corn flakes (keripik Jagung) secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan buah yang telah dipotong ke dalam mangkok. Tambahkan yoghurt putih. Tambahkan madu.
2. Taburkan corn flakes di atas salad buah. Aduk rata.

9. Hamburger

Bahan:

• 900 gr daging sapi yang baru digiling
• Garam kosher dan lada hitam secukupnya
• 2 sdt minyak sayur
• 4 roti burger, panggang
• Tomat iris secukupnya
• Selada secukupnya
• Mentimun secukupnya
• Keju secukupnya
• Topping dan bumbu lain sesuai selera

Cara membuat hamburger

1. Panaskan oven dengan suhu 95 derajat celsius. Bagi daging sapi menjadi empat bagian, bentuk menjadi seukuran dengan roti. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya.

2. Taruh daging di rak kawat pada loyang dan masak, masukkan ke dalam oven dan masak hingga bagian tengahnya mencapai suhu 57 derajat celsius atau medium well. Kira-kira 15 hingga 30 menit tergantung oven yang digunakan.

2. Masukkan minyak sayur ke dalam wajan anti karat, panaskan dengan api besar hingga berasap. Masukkan roti burger dan masak sampai kerak kecokelatan kira-kira 45-65 detik. Balik roti, tambahakan keju jika mau. Masak sampai sisi kedua berwarna cokelat.

4. Pindahkan roti, tambahkan daging yang sudah dimasak beserta sayuran. Sajikan.